Некоторые гурманы в сезон шашлыков любят побаловать себя нетривиальными блюдами. Вместо привычных всем свинины или курятины они отправляют на мангал мясо дичи: медвежатину, бобрятину, кабанятину и лосятину. Подобные гастрономические эксперименты безвредны для организма, если знать некоторые тонкости, предупредил шеф-повар Глеб Астафьев.
По словам кулинара, мясо диких зверей в большинстве случаев требует более длительной подготовки. Например, бобры всю свою жизнь проводят около воды, питаясь ветками и прибрежной травой. Часто они являются переносчиками трихинеллёза. Медведи из-за своей всеядности тоже нередко разносят различные недуги, например бруцеллёз.
"Для того чтобы избежать таких последствий, к подготовке этого вида мяса нужно подойти серьёзно: вымачивать не менее 12 часов в кислой среде. Кроме этого, нужно быть готовым к специфичности вкуса медвежатины", —Гораздо проще дело обстоит с мясом кабана, лося или косули. Шеф-повар заверил, что такую дичь нужно готовить как можно быстрее. Опасность же могут представлять лишь паразиты, подытожил собеседник портала.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Шеф-повар дал советы по выбору маринада для шашлыкаШеф-повар Разбоев: свинине лучше всего подойдет луковая заправка
Прочитайте больше »
Шеф-повар из Латвии изрезал ножом помогавшего с ремонтом иранца из ревностиВ Ирландии вынесли приговор шеф-повару из Латвии, который устроил дома поножовщину в новогодний день 2021 года. Об этом пишет Delfi .
Прочитайте больше »
Повар Астафьев: сало необходимо хранить в пергаментной бумагеСало, часто ассоциируемое со славянской кухней, является высококалорийным, но полезным продуктом. В новом выпуске шоу 'О самом главном' на 'России 1' рассмотрели его питательную ценность, допустимое потребление, способы использования и правильные методы хранения.
Прочитайте больше »
Шеф-повар: китайская кухня очень интересна, а утка по-пекински — достойное блюдоКитайская кухня очень интересная, а утка по-пекински — действительно достойное блюдо, заявил RT шеф-повар Григорий Малышев, комментируя рассказ президента Владимира Путина о том, чем его угощали во время визита в Пекин.
Прочитайте больше »
Шеф-повар Белькович объяснил, как выбрать ресторан в незнакомом городеВ эфире нового выпуска шоу «ОК на связи!» в социальной сети Одноклассники телеведущий, ресторатор, шеф-повар Александр Белькович раскрыл лайфхаки по выбору ресторана в незнакомом городе, рассказал про обратную сторону шоу «100 мест где поесть», а также поделился...
Прочитайте больше »
Шеф-повар поделился пятью вегетарианскими рецептами для спортсменовЭти блюда подойдут как для набора массы, так и для похудения.
Прочитайте больше »