Этот десерт любят за его нежный вкус и разнообразие начинок.
«Моти — японское клейкое тесто из толчёного разваренного риса определённого сорта. Из него готовят съедобную бумагу, булочки и пирожные с разнообразными начинками, которые тоже называют моти. Его делают из особого клейкого риса сорта мотигомэ с характерным сладким вкусом. В России он известен как рис японика».В одном из древних японских текстов «Описание обычаев земель» есть красивая легенда, в которой моти предстаёт как символ благополучия.
Сегодня зеркальные моти по-прежнему готовят на японский Новый год. Пирамидки ставят на семейный синтоистский алтарь 28 декабря, дарят родственникам и соседям. Считается, что кагами моти приносят семье процветание в новом году. Рис японика содержит большое количество клетчатки, что благоприятно влияет на пищеварение. Содержание белка в рисе японика выше, чем в обычном короткозёрном. Доля белка может составлять до 8%, и это не глютен, который вызывает у чувствительных к нему людей аллергическую реакцию. Поэтому тесто для моти применяют для приготовления нескольких видов заменителей сыра, который используют в блюдах веганы и люди с аллергией на лактозу.
Куса моти — булочки из теста с добавлением лугового растения пижма. Лакомство называется ёмоги дайфуку, а отличить его можно по зелёному цвету теста.Фото: istockphoto.com/yumehana
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Рецепты Салата «Мимоза» с Соусом Вителло ТоннатоШеф-повар Сурен Арутюнов делится рецептом салата «Мимоза» с оригинальным соусом вителло тоннато. Этот вкус освежит любимое блюдо.
Прочитайте больше »
Шеф-повар Астафьев показал, как приготовить новогодний салат 'со вкусом змеи'В год Змеи на праздничном столе должен быть салат с курицей, считает шеф-повар Глеб Астафьев. Свой выбор он объяснил в новом выпуске программы 'О самом главном', поделившись кулинарной идеей.
Прочитайте больше »
Россиянам посоветовали разнообразить раковыми шейками новогодний оливьеШеф-повар Сергей Климин призвал готовить оливье с раковыми шейками
Прочитайте больше »
Как сделать новогодний стол более здоровымБренд-шеф сети кафе «Крошка Картошка» Сергей Михеев поделился советами, как составить сбалансированное меню на новогодние праздники, сохранив атмосферу праздника и не навредив здоровью.
Прочитайте больше »
Как сделать селедку под шубой менее калорийнойДиетолог Наталья Павлюк дала советы, как приготовить популярный новогодний салат сельдь под шубой менее калорийным.
Прочитайте больше »
Бруснику залить вином. Готовим соус для запеченной утки или гусяРассказываем, как приготовить ароматный ягодный соус для запеченной в духовке птицы.
Прочитайте больше »