Исследование японских ученых показало, что сыр камамбер может оказывать положительное влияние на когнитивные функции мозга.
Группа японских ученых из Киотского университета изучила влияние сыра камамбер на умственные способности. Специалисты пришли к выводу, что этот продукт оказывает положительное влияние на важные когнитивные функции мозг а. Исследование опубликовано в научном журнале Neuroscience Research (NeuroRes). Камамбер выделяется среди прочих сыров благодаря ферментации с белой плесенью (Penicillium camemberti), что придает ему особый биохимический профиль.
Процесс производит амиды жирных кислот, такие как миристамид, которые редко встречаются в неферментированных или ферментированных иным образом сырах. Эти соединения все чаще признаются за их потенциал влияния на здоровье мозга путем усиления нейротрофических факторов — белков, которые поддерживают рост клеток мозга, восстановление и формирование памяти. Чтобы изучить когнитивные преимущества сыра камамбер и его амидов жирных кислот, исследователи провели эксперименты на мышах. Грызунов разделили на группы и кормили либо только диетой с высоким содержанием жиров, либо с добавлением сыра камамбер или определенных амидов жирных кислот, извлеченных из сыра. Диета с высоким содержанием жиров была разработана для нарушения когнитивных функций, имитируя состояния, связанные с диетическими рисками нейродегенерации у людей. Исследователи вводили мышам ежедневные пероральные дозы сыра камамбер, миристамида или других родственных соединений в течение семи дней. Результаты показали, что и сыр камамбер, и чистый миристамид улучшили когнитивные функции у мышей. Получавшие это вещество животные лучше справлялись с задачами на распознавание объектов и пространственную память. Исследование показало, что эффекты миристамида сохранялись только в его амидированной форме. Миристиновая кислота, предшественник миристамида, не улучшила когнитивную функцию мышей. Это говорит о том, что сам процесс ферментации может усиливать физиологическую активность сыра. Исследователи также изучили изменения в химии мозг
Сыр Камамбер Мозг Когнитивные Функции Ферментация Миристамид
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Диетолог: Майонез Нужно Ограничивать, Но Он Все-таки Может Быть ПолезенДиетолог София Кованова рассказала о том, что майонез - продукт, потребление которого следует ограничить, но он может быть полезен для тех, кто не употребляет сыр, говядину или яйца.
Прочитайте больше »
Сыр от похмелья: миф или реальность?Диетолог рассказала о том, может ли сыр помочь избежать похмелья и объяснила механизм действия.
Прочитайте больше »
В Германии допустили выход из НАТОГермания должна проанализировать, насколько Североатлантический альянс полезен для страны. Об этом сообщил сопредседатель партии «Альтернатива для Германии» Тино Крупалла в интервью газете Welt .
Прочитайте больше »
Кот Шредингера. Что изменила фотография в работе нашей памяти? Выпуск от 12.12.2024Насколько полезен и вреден навык фотографирования для нашей памяти, как фотография влияет на восприятие мира, как избежать негативного влияния цифрового процесса фотографирования, а также — как использовать данные навыки эффективно?
Прочитайте больше »
Терапевт рассказала о пользе зимнего воздуха для аллергиковЗимний воздух полезен для аллергиков, так как считается более чистым. Об этом врач-терапевт завила в беседе с РИАМО.
Прочитайте больше »
Упал — вставай: помогут ли меры ЦБ сдержать падение рубляЧто еще власти могут сделать для стабилизации курса и будут ли они его поддерживать
Прочитайте больше »