Заморозка и консервация фруктов, вопреки распространенному мнению, не сокращает количество витаминов, минералов и других полезных веществ в них. Об этом изданию The Conversation рассказала диетолог Эвангелина Манциорис из Университета Южной Австралии.
Заморозка и консервация фруктов, вопреки распространенному мнению, не сокращает количество витаминов, минералов и других полезных веществ в них. Об этом изданию The Conversation рассказала диетолог Эвангелина Манциорис из Университета Южной Австралии.
Специалист объяснила, что ферментация — это один из старейших методов обработки и продления срока годности пищевых продуктов. Ферментация как способ консервирования фруктов и овощей чаще всего предполагает помещение их в воздухонепроницаемую емкость для запуска процесса естественного брожения. По мнению диетолога, такой метод обработки продуктов не только позволяет сохранить витамины и минералы, но и обогащает фрукты и овощи полезными для пищеварения бактериями. Консервация, в свою очередь, лишь незначительно снижает питательную ценность продуктов.
Врач добавила, что минералы, такие как кальций, железо и магний, содержатся в замороженных фруктах и овощах в той же концентрации, что и в свежих. Дело в том, что чаще всего растительные продукты подвергаются заморозке сразу после сбора. Своевременная обработка позволяет замораживать фрукты на пике свежести, в то время как транспортировка в магазины и хранение может негативно сказаться на качестве.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Эндокринолог Калошина: Фрукты, жирная рыба и тёмный шоколад могут заменить кофеПовысить тонус и работоспособность помогает не только кофе — есть и другие продукты, оказывающие аналогичный эффект. И первыми в этом списке будут фрукты, рассказала эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина.
Прочитайте больше »
Стало известно, сыграет ли Акинфеев против «Пари НН»Игорь Акинфеев выйдет в основном составе ЦСКА на матч против «Пари НН», который состоится в рамках 19-го тура Российской премьер-лиги (РПЛ). Об этом сообщает «Спорт-Экспресс» .
Прочитайте больше »
Стало известно, можно ли не отслеживать число шагов на тренировкахОтслеживание количества шагов можно использовать для оценки эффективности бега, ходьбы и игры в теннис для похудения и улучшения состояния здоровья. Однако такой метод не подходит для анализа результативности езды на велосипеде или плавания. К таким выводам пришли...
Прочитайте больше »
Стало известно, сыграет ли главный бомбардир «Динамо» с «Краснодаром»Пресс-служба московского «Динамо» заявила, что нападающий Константин Тюкавин близок к возвращению в общую группу перед матчем 30-го тура Российской премьер-лиги (РПЛ) против «Краснодара». Об этом сообщает «Спорт-Экспресс» .
Прочитайте больше »
Стало известно, сыграет ли Мбаппе на ОлимпиадеМадридский «Реал» не позволит французскому нападающему Килиану Мбаппе принять участие в футбольном турнире летних Олимпийских игр в Париже 2024 года. Об этом сообщает издание СОРЕ .
Прочитайте больше »
Стало известно, вредит ли здоровью «жесткая» вода«Жесткая» вода может ухудшить состояние кожи и волос, провоцируя сухость и шелушения, а слишком мягкая — способствовать попаданию токсичных металлов в организм. Об этом изданию The Conversation рассказал Тимоти Эллис, доцент кафедры гражданского строительства и экологической инженерии...
Прочитайте больше »