Исследование Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США показало, что серебряные наночастицы в упаковке могут проникать в твердые и сухие продукты.
Ученые под руководством химика Тимоти Дункана из Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США провели исследование, которое показало, что упаковка с антибактериальными свойствами, содержащая серебряные наночастицы , может загрязнять твердые и сухие продукты. Работа опубликована в журнале ACS Food Science & Technology (ACSFood). Серебро уже давно применяется в медицине и промышленности в качестве антибактериального средства.
Недавно наночастицы серебра стали популярным материалом для создания антибактериальной пищевой упаковки. Однако, ранее проводившиеся исследования показали, что такие наночастицы могут проникать в жидкие и гелеобразные продукты, а их влияние на здоровье человека до сих пор остаётся недостаточно изученным. В связи с этим во многих странах, включая США, использование наночастиц в пищевой упаковке запрещено. В данном исследовании ученые создали образцы полиэтиленовой упаковки с добавлением серебряных наночастиц и протестировали их с различными продуктами: мукой, сыром, рисом и листьями шпината. Продукты хранились в условиях, максимально приближенных к бытовым. Анализ упаковок с использованием масс-спектрометрии показал, что наночастицы серебра проникали в продукты. Уровень загрязнения зависел от типа продукта и площади контакта с упаковкой. Наиболее высокая степень загрязнения была обнаружена у сыра, а наименьшая — у шпината. Также ученые отметили, что большая часть загрязнений сосредоточена на поверхности продуктов, и их можно удалить простым промыванием. По мнению исследователей, работа поднимает важные вопросы о безопасности использования серебряных наночастиц в пищевой промышленности и подчеркивает необходимость дальнейших исследований их воздействия на здоровье человека
Наночастицы Серебро Антибактериальная Упаковка Пищевая Безопасность Здоровье
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Названа опасность хранения некоторых продуктов в холодильнике: есть риск отравленияЭксперты выявили подозрительные продукты, которые ни в коем случае не следует хранить в холодильнике, иначе возникает риск серьезного отравления. Даже самые заботящиеся о своем здоровье люди, скорее всего, хранят в холодильнике потенциально токсичные продукты, предупреждают специалисты.
Прочитайте больше »
Новые Участки Загрязнения Обнаружены в Крыму После Аварии ТанкеровПомимо ранее выявленных участков, обнаружены еще два участка загрязнения нефтепродуктами в Крыму.
Прочитайте больше »
Новогодний стол может вызвать проблемы с пищеварениемГастроэнтеролог рассказала о сочетаниях продуктов, которые могут привести к изжоге и болям в животе.
Прочитайте больше »
Цена приготовления борща заметно вырослаСтоимость продуктов для приготовления борща в России за 2024 год выросла 32%
Прочитайте больше »
Новые участки мазутного загрязнения обнаружены в КрымуНовые участки мазутного загрязнения после крушения танкеров в Керченском проливе обнаружены в Крыму. МЧС России сообщает о проведении очистки 15 км береговой линии.
Прочитайте больше »
Когда можно будет есть рыбу и морепродукты из зоны загрязнения мазутом?Эксперты заявили, что употребление в пищу рыбы и морепродуктов из зоны загрязнения мазутом возле Черного моря будет ограничено в течение нескольких лет.
Прочитайте больше »