Доставайте из холодильника оливьешечку и бутеры с икрой, устраивайтесь поудобнее. У нас материал о том, что было на праздничном столе в разных уголках нашей родины
В большинстве стран мира празднуют Рождество или Новый год, а иногда и оба праздника сразу. Везде есть свои традиционные праздничные блюда, в том числе и в России. Однако речь не о банальных оливье и селедке под шубой. «Лента.ру» вспомнила традиционные рождественские и новогодние блюда некоторых регионов России.
В зависимости от губернии существовали вариации этого списка, но рыба и узвар в Свят-вечер — обязательные блюда праздничного стола. Узвар, или взвар, — главный напиток Сочельника. Этот компот из сухофруктов получил свое название за то, что в процессе его приготовления нужно было доводить воду с пряностями и сухофруктами до кипения. После этого в воду добавлялся мед, и напиток настаивался.
Пельмени, или пельняни, как они называются на удмуртском языке, — главное национальное блюдо удмуртов. По одной из версий, в центральную Россию они пришли именно из Удмуртии. Пельняни различаются в зависимости от районов Удмуртии. На юге они крупные, до 10 сантиметров в ширину, а на севере небольшие — около 3-5 сантиметров. Южане варят пельняни в жирном бульоне, которым после приготовления запивают блюдо.
Вместо традиционных для других регионов гуся и поросенка в Поморье на столе царствовала рыба. Главным блюдом был соленый лосось. Также на Рождество готовили особо нарядные рыбники — пироги с целиком запеченной рыбой. Если обычно поморы запекали треску в тесте, то на праздник рыбник готовили с лососевыми. При этом пирогу придавали форму рыбы, а тесто сплетали так, чтобы его поверхность напоминала чешую.
Большой любовью кубанцев пользовался холодец, который, впрочем, был популярен и в других регионах. Зато за приготовлением холодца следовала веселая игра. Из ножек животных в процессе приготовления выбирали кругловатые кости: лодыжки , бучуки , кубуси . В одну из костей заливался свинец, и она использовалась как бита. Кости разбрасывали по льду, и в них нужно было попасть битой. Побеждал тот, кто в конце матча набирал больше костей.
Главным блюдом новогоднего стола являлся ритуальный пирог артхурон. Его название составлено из двух слов: «арт» — «огонь», и «хур» — «солнце». Пирог круглой формы с небольшой дырочкой посередине символизировал Солнце. На тесте делались складки, расходившиеся от отверстия в середине к краям пирога. Они символизировали солнечные лучи. Начинку делали из сыра и масла.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Немцы биты, впереди швейцарцы. Российские хоккеисты вышли в плей-офф молодежного ЧМРоссийские хоккеисты вышли в плей-офф молодежного ЧМ: © Федерация хоккея России
Прочитайте больше »
Сборная России поборется с командой Германии за выход в плей-офф МЧМ по хоккеюСборная России поборется с командой Германии за выход в плей-офф МЧМ по хоккею Фото: © Федерация хоккея России
Прочитайте больше »
«Раньше все пытались покинуть Россию. Теперь каждый захочет драться в нашей стране»Чемпион мира по боксу Александр Беспутин почти всю карьеру провел в США 🇺🇸 21 декабря: Федерация бокса России дарит ему квартиру в Красноярске 29 декабря: Беспутин говорит об изменении ситуации с профессиональным боксом в стране и хвалит работу Федерации
Прочитайте больше »