Секретом идеального шоколада оказалась арахисовая кожура. В ней содержится много полезных элементов, и она никак не портит вкус, считают американские специалисты
Специалисты из Американского химического общества решили создать шоколад, который будет полезным с научной точки зрения и при этом вкусным. Результаты исследования приводит издание Ridus.
В ходе эксперимента выяснилось, что для придания молочному шоколаду антиоксидантных свойств можно добавлять в него кожуру арахиса. По словам экспертов, идея возникла после тестирования различных видов сельскохозяйственных отходов на биологическую активность. Ученые задумали извлечь фенолы из кожуры и найти способ смешивать их с пищей. Фенольные соединения удалось извлечь, предварительно измельчив кожуру в порошок.
При этом специалисты нашли дешевый способ добывать ее. Когда производители жарят и перерабатывают арахис, чтобы сделать арахисовое масло, конфеты и другие продукты, они чаще всего не используют красную кожицу. Тысячи тонн кожуры арахиса выбрасываются каждый год несмотря на то, что являются отличным источником антиоксидантов.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Ученые планируют проверить наличие жизни на ВенереУченые планируют проверить наличие жизни на Венере. Научный руководитель Института космических исследований РАН Лев Зеленый предположил, что на Венере могут быть жизнеобразующие элементы, отличающиеся от Земли:
Прочитайте больше »
Ученые научились выявлять диабет с помощью смартфона
Прочитайте больше »
Ученые создали новый тип материалов для энергетики будущегоПервый в мире метод промышленного синтеза высокостабильных перовскитов разработали ученые Уральского федерального университета им. первого Президента России... РИА Новости, 17.08.2020
Прочитайте больше »
Ученые разработали новый метод лечения рассеянного склерозаПо их мнению, если искусственно снизить концентрацию в крови белка под названием рилин, можно препятствовать развитию атеросклероза
Прочитайте больше »
Ученые нашли на далеких нептунах океаны воды. Они могут быть обитаемыСреди уже известных экзопланет больше всего субнептунов — как правило, они в два с половиной раза крупнее Земли, расположены очень близко к родительским звездам РИА Новости, 16.08.2020
Прочитайте больше »
Российские ученые рассказали, как наработки нашей страны помогают создавать энергетику XXI века. Новости. Первый каналСоздание первого в мире термоядерного реактора нового поколения, в котором активно участвует Россия, даст старт развитию целой отрасли промышленности.
Прочитайте больше »