Ученые из университета Британской Колумбии установили, что во время обжаривания пищи в воздух выбрасываются углеродные аэрозоли, мелкие частицы или капельки жидкости, называемые BrCOA. Под воздействием света они образуют вредное для легких соединение, называемое синглетным...
Ученые из университета Британской Колумбии установили, что во время обжаривания пищи в воздух выбрасываются углеродные аэрозоли, мелкие частицы или капельки жидкости, называемые BrCOA. Под воздействием света они образуют вредное для легких соединение, называемое синглетным кислородом. Результаты работы опубликованы в журнале Environmental Science .
В исследовании анализировались выбросы и химические вещества, образующиеся при приготовлении на сковороде обычных блюд, включая блины, брюссельскую капусту, яйца, мясо и картофель. Чтобы измерить концентрацию загрязняющих веществ, образующихся при жарке, исследователи использовали инструмент, называемый импингером. Он представляет собой стеклянный сосуд с жидкостью, в который под давлением подается исследуемый воздух.
Оказалось, что при приготовлении пищи в воздухе образуются углеродные аэрозоли, мелкие частицы или капельки жидкости, называемые BrCOA. Под воздействием верхнего искусственного освещения и естественного солнечного света в обычных домах они преобразуются во вредный синглетный кислород. Результаты ранее опубликованных исследований показали, что синглетный кислород представляет собой высокореактивное соединение, которое может вызывать повреждение легких и способствовать развитию рака, диабета и болезней сердца.
По словам ученых, синглетный кислород и другие токсичные вещества могут задерживаться в воздухе в течение длительного времени после приготовления пищи. Это приводит к постоянному ухудшению качества воздуха в доме. Чтобы избежать потенциально опасных последствий, исследователи порекомендовали включать кухонные вытяжки и регулярно открывать окна для поступления свежего воздуха в помещение.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Красота или здоровье. Трихолог пояснила, можно ли беременным красить волосыМожет ли краска для волос навредить малышу, и как ухаживать за волосами во время беременности?
Прочитайте больше »
Стало известно, кому может навредить омега-3Полезные ненасыщенные жиры из рыбы могут привести к образованию токсичных агрегатов инсулина. Это показало исследование, опубликованное в журнале ACS Chemical Neuroscience .
Прочитайте больше »
Стало известно возможное название нового клуба НХЛСтало известно, какое название может получить новый клуб НХЛ, сообщает Detroit Hockey.
Прочитайте больше »
Стало известно, как Россия может избежать дефицита бензинаВ случае возникновения дефицита бензина Россия сможет завозить его из Белоруссии. Такое мнение в беседе с «Газетой.Ru» в высказал эксперт Финансового университета при Правительстве РФ, ведущий аналитик Фонда национальной энергетической безопасности Игорь Юшков.
Прочитайте больше »
Стало известно, как ИИ может помочь бизнесуОколо половины (43%) руководителей гостинично-ресторанного бизнеса считают традиционную систему оценки работы персонала на основе отзывов, тайных покупателей и мнений менеджеров устаревшей. Об этом свидетельствуют данные опроса компаний hh.ru и SteadyControl HoReCa, копия есть...
Прочитайте больше »
Стало известно, как ожирение может предотвратить деменциюУ страдающих ожирением риск развития деменции ниже, чем у людей с недостаточным весом. К таким выводам пришли ученые из университета Вашингтона и Лондонской школы гигиены и тропической медицины. Результаты исследований опубликованы в научных журналах JAMA Neurology...
Прочитайте больше »