Роскачество разработало рекомендации по приготовлению домашней картошки фри и чипсов. В ведомстве рассказали, что лучше нарезать картофель более толстыми ломтиками и обжаривать его до слегка золотистого цвета:
МОСКВА, 30 августа. /ТАСС/. Роскачество напомнило о содержании вредных веществ в картошке фри и чипсах и разработало рекомендации для минимизации рисков при приготовлении таких блюд в домашних условиях. Об этом говорится в сообщении организации.
Эксперты советуют перед тем как жарить картошку, очистить ее и подержать в воде от одного до двух часов. Как отмечается, благодаря таким мерам в картофеле уменьшится количество крахмала, а затем в жареной картошке сократится содержание токсичного вещества акриламида, которое образуется в крахмалосодержащих продуктах при их обжаривании или выпекании с использованием высокой температуре .
Таким образом, при поедании выпечки, жареного мяса, чипсов и снеков, вместе с ними в организм человека может попадать несколько микрограммов акриламида. В результате дополнительных исследований стало ясно, что слишком высокие концентрации акриламида могут влиять негативным образом влиять на здоровье и оказывать канцерогенный эффект, в частности на репродуктивные органы.
Например, за счет снижения нагревания температуры масла в промышленных фритюрах, использующихся в общепите, можно уменьшить содержание акриламида в готовом продукте в семь раз. Вторая технология снижения акриламидов - добавление специальных ферментов, которые связывают аминокислоту и не дают ей вступать в реакцию с сахарами. За счет этого образуется значительно меньше акриламида.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Электропоезда 'Ласточка' запустят между Кисловодском и Железноводском с 1 сентябряЭлектропоезда 'Ласточка' запустят между Кисловодском и Железноводском с 1 сентября:
Прочитайте больше »
Главный диетолог Минздрава назвал два закона правильного питанияПо мнению Виктора Тутельяна, необходимо соблюдать разнообразие рациона и баланс между потребленными и потраченными калориями
Прочитайте больше »
МВД разработало новые стандарты конвоирования заключенныхМВД РФ разработало новые стандарты конвоирования заключенных, говорится в письме министерства в ответ на обращение уполномоченного при президенте РФ по защите... РИА Новости, 29.08.2019
Прочитайте больше »
Болтон назвал условия для проведения встречи Трампа и РоуханиПо словам помощника президента США по нацбезопасности, встреча президентов США и Ирана состоится в том случае, если Тегеран будет готов обсуждать новую сделку по иранской ядерной программе
Прочитайте больше »
Участники сборной России на WorldSkills отметили качество подготовки соперниковПо их словам, одержать победу удалось благодаря командной работе и упорной подготовке
Прочитайте больше »
Премию школьникам Москвы за победу в международных олимпиадах повысили до 1,5 млн рублейВ июле московские школьники завоевали девять наград на международных олимпиадах по физике, математике и биологии
Прочитайте больше »