Роскачество провело исследование 488 параметров бургеров из 20 сетей фаст‑фуда. Три бренда - Vkusno - i tochka, Burger King, Steak it easy - соответствуют всем требованиям и получили государственный знак качества. Остальные сети выявили нарушения санитарных норм, превышения микроорганизмов и отсутствие заявленных компонентов.
Роскачество провело комплексное исследование, охватывающее 488 параметров, включая микробиологическую безопасность и состав продуктов, для бургеров из 20 крупнейших сетей быстрого питания страны. Итоги показали, что лишь три бренда уладили все требования: Vkusno - i tochka, Burger King и Steak it easy.
Их продукция соответствует как обязательным санитарным нормам, так и более высоким критериям Роскачества, что позволяет претендовать на государственный знак качества. Остальные сети получили частичные оценки: семь брендов имели превышение допустимого уровня микроорганизмов, пять из них показали наличие кишечных палочек. В некоторых случаях было обнаружено неуправляемое содержание растительных компонентов, а также следы ДНК курицы, что связано с общим использованием оборудования. Замглавы Роскачества Елена Саратцева пояснила, что подобные отклонения могут указывать на нарушения температурного режима и недостаточную санитарную обработку на производстве.
Она подчеркнула, что превышение дефектов более чем в 15 раз свидетельствует о серьёзных проблемах в пищевой цепочке. Проверка включала анализ присутствия мезофильных микроорганизмов, концентрацию опасных бактерий и качество от сырья до готовой продукции. В дополнение к микробиологическим показателям исследовательская группа оценила наличие скрытых ингредиентов, которые потенциальнее могли нарушить утверждённый состав. В рамках отчёта Роскачества отмечено, что соблюдение всех 488 критериев - это не только нормативный барьер, но и фактор повышения доверия потребителей.
Касаясь 15‑успешных тестирований, специалисты подчёркивают необходимость непрерывного мониторинга, особенно в сетях с располагающимся в различных регионах оборудованием. По словам руководителя, полученные результаты подлежат публикации, что позволит установить прозрачные пищевые стандарты и усилить контроль над непреднамеренными изменениями в рецептуре. Таким образом, данный анализ станет ключевой точкой отсчёта для дальнейшего развития промышленности быстрого питания с акцентом на качество и безопасность для общественност
Please follow us on Google to support usРоскачество Фаст‑Фуд Санитарные Норма Продуктовая Безопасность Сертификат Качества