Заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева рассказала в беседе с RT о симптомах ботулизма и способах лечения заболевания.
«Ботулизм — это пищевое отравление продуктами за счёт воздействия сильнодействующего токсина нейротоксина , который может содержаться в продуктах при нарушениях условий производства и хранения. Особую опасность представляет нейротоксин, который по своему негативному воздействию на человеческий организм превосходит все биологические яды.
Она добавила, что нейротоксин продуцируется Clostridium botulinum — грамположительной, палочковидной, анаэробной, спорообразующей, подвижной бактерией. «Clostridiumbotulinum образуют споры, устойчивые к различным факторам внешней среды. Их трудно инактивировать: они выдерживают кипячение в течение 5—6 часов, длительное высушивание, низкие температуры и замораживание до -190°С. В течение двух месяцев споры могут жить в спирте, сутки — в формалине и феноле. Единственный метод устранения спор токсинообразующей бактерии — автоклавирование.
По её словам, токсин разрушается при кипячении в течение 10—15 минут, при температуре 90 градусов — через 40 минут. Ботулинический токсин не разрушается желудочным и кишечным соком, предупредила она. «В пищевых продуктах токсин устойчив к высокой концентрации поваренной соли, низким температурам, замораживанию и высушиванию. Человек может отравиться при употреблении всех видов консервов, ветчины, колбас большого диаметра, вяленой и копчёной рыбы. Отличительных признаков у заражённых продуктов нет», — заявила Абдуллаева.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
У большинства россиян отсутствует звукоизоляция в квартиреБолее 84% россиян считают, что избавиться от шума в квартире невозможно. Об этом свидетельствуют результаты опроса компании РОКВУЛ, с результатами которого ознакомилась «Газета.Ru».
Прочитайте больше »
СК предъявил обвинение фигурантам дела о массовом заражении ботулизмомПервые случаи подозрения на ботулизм были зафиксированы в Москве на прошлой неделе.
Прочитайте больше »
Капуста и колбаса. Эксперт раскрыл, где помимо консервов прячется ботулизмГде может скрываться ботулизм? В самых неожиданных продуктах.
Прочитайте больше »
Mash: актер Бардуков после ухудшения состояния 2 дня не обращался к врачамСейчас у исполнителя главной роли в сериале «Диверсант» подозревают ботулизм.
Прочитайте больше »
Путин: продление полномочий Зеленского можно трактовать как захват властиВ законах Украины не сказано о том, что полномочия президента пролонгируются в условиях военного положения.
Прочитайте больше »
Кушать продано: Генпрокуратуру просят проверить всех производителей готовой едыВ Госдуме считают, что в условиях жаркой погоды нарушения могут быть у широкого круга предпринимателей
Прочитайте больше »