Осень — время сбора урожая. Когда зелени много, перед хозяевами огородов невольно встает вопрос о сохранении зелени. Сделать это можно тремя способами: заморозить, засолить и засушить. О том, как правильно хранить зелень, «Газете.Ru» рассказала заведующая кафедрой...
Осень — время сбора урожая. Когда зелени много, перед хозяевами огородов невольно встает вопрос о сохранении зелени. Сделать это можно тремя способами: заморозить, засолить и засушить. О том, как правильно хранить зелень, «Газете.Ru» рассказала заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.
По ее словам, собранную зелень необходимо тщательно перебрать, отделить испорченные, вялые, с пятнами, с желтизной и листочки другими дефектами. Затем промыть в холодной воде, дать стечь воде и просушить. «Для заморозки зелень нарезают. Ее замораживают в специальных плотно закрывающихся контейнерах и пакетах, в банках с полиэтиленовыми крышками. Используют в течение 3-6 месяцев. Лучше всего замораживание переносят веточки укропа, петрушки и кинзы. Они почти не теряют витамины, хотя после разморозки несколько теряют аромат. Зеленый лук и листовой салат лучше не замораживать: они потеряют и вкус, и структуру», — объяснила эксперт.
Для засолки зелень тщательно промывают и просушивают, измельчают и добавляют поваренную соль. Хранят в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике. Используют в течение месяца. При неправильном хранении такой зелени возможно развитие солелюбивых бактерий и плесени. «Сушка зелени является наиболее простым и популярным способом заготовки на зиму. Такие приправы легко хранить, к тому же в них сохраняются витамины и микроэлементы. Зелень сушат в хорошо проветриваемых помещениях или в духовке. Для этого нарезанную зелень кладут на пергамент или холщовую ткань тонким слоем и сушат, переворачивая во избежание заплесневения. Сушеную зелень хранят в стеклянных или фарфоровых банках с плотными крышками для сохранения аромата.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Как консервировать огурцы на зиму: вкусные рецепты от шеф-повараВ материале также узнаете, как правильно хранить заготовки.
Прочитайте больше »
Как правильно выбирать, резать и хранить манго: советы от шеф-повараВ материале также найдёте необычные рецепты с этим фруктом.
Прочитайте больше »
Родителям дали советы, как правильно познакомить детей с современным искусствомСовременное искусство — это не просто форма культурного выражения, но и мощный инструмент для развития мышления, креативности и осознанности у детей. Как лучше всего познакомить ребенка с современным искусством, чтобы не отбить интерес и сделать процесс увлекательным и полезным...
Прочитайте больше »
Россиянам дали советы, как продлить срок эксплуатации автомобиляКлючевым фактором, определяющим, сколько машина прослужит, остаётся автовладелец, заявил в беседе с RT Иван Ананьев, эксперт «Авто.ру».
Прочитайте больше »
Россиянам дали советы, как не заразиться оспой обезьянРоссиянам дали советы, как не заразиться оспой обезьян. Как рассказал «Известиям» зампред комитета Госдумы по охране здоровья, кандидат медицинских наук Сергей Леонов, главная рекомендация — избегать беспорядочных половых связей, особенно с теми людьми, которые приехали из стран, где уже была выявлена оспа обезьян.
Прочитайте больше »
Россиянам дали советы, как выгодно тратить баллы от программ лояльностиХотя почти три четверти россиян пользуются программами лояльности, только 21% получает от них максимум выгоды. Дело в том, что механизмы накопления и списания баллов до сих пор не до конца понятны, и люди по-прежнему больше доверяют кэшбэк рублями. Как получать максимум от бонусных...
Прочитайте больше »