Кости от курицы и даже хвосты быков - все это для московских рестораторов уже не отходы, а ингредиенты для новых блюд. Такова популярная в наше время концепция Zero Waste, 'ноль отходов'. Тайны второй жизни отходов вскрылись на конкурсе 'Московские мастера' по специальности 'Повар'
Кости... Самые простые косточки от курицы и даже хвосты быков - все это для московских рестораторов уже не отходы, а ингредиенты для новых блюд. Такова популярная в наше время концепция Zero Waste,"ноль отходов". Тайны второй жизни отходов вскрылись на конкурсе"Московские мастера" по специальности"Повар". В финал вышли 11 шефов городских ресторанов.
Все это, как объясняют повара - участники конкурса, делается не просто для конкурса или для привлечения фанатов осознанного потребления. Рачительное отношение к продуктам дает кафе неплохую экономию и, соответственно, не дает разгоняться ценам. А это тоже важно для москвичей, которые довольно часто ходят в рестораны всей семьей. И соответственно, ценятся шефы, которые из минимума провизии могут сделать максимум вкусностей.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Лихач на Porsche Cayenne разбился насмерть на юге МосквыВодитель не справился с управлением и протаранил отбойник, машина перевернулась
Прочитайте больше »
В ДТП на юге Москвы погиб один человекДТП с участием легкового автомобиля произошло на юге Москвы, один человек погиб и трое пострадали, сообщается в Telegram-канале столичной Госавтоинспекции. РИА Новости, 17.05.2022
Прочитайте больше »
На севере Москвы откроется новая зона отдыхаПогода в столичном регионе еще прохладная, впору куртки надевать, Москва же вовсю готовится к купальному сезону. У нас ведь как? Сегодня холодно, а завтра жара за 30. Да и до календарного лета меньше двух недель осталось. К его началу москвичей ждет приятный сюрприз: зон отдыха с купанием в этом сезоне будет 12, то есть на одну больше. Откроют ее, как сообщили в мэрии, на севере города, на территории старинной усадьбы графа Панина.
Прочитайте больше »
Школьники из Москвы завоевали медали на Международной олимпиаде по химииШкольники из Москвы завоевали шесть медалей на Международной Менделеевской олимпиаде по химии, сообщается на официальном сайте мэра и правительства Москвы. РИА Новости, 18.05.2022
Прочитайте больше »
Несмотря на санкции, бюджет России пухнет от доходов: На что правительство потратит эти деньгиЕсть несколько вариантов: помогать людям, спасать бизнес, поднимать регионы, или… снова сложить в кубышку
Прочитайте больше »