Что скрывается за концепцией 'от носа до хвоста' и как вкусно приготовить кровяную колбасу и зобную железу? Рассказывает наш колумнист:
Кулинарные тренды — забавная вещь, впрочем, как и все остальные тренды. О том, о чем вчера никто и не думал, сегодня с видом экспертов рассуждают все. То, что вчера никто не хотел, сегодня едят все.
Дискуссия докатилась до генерального продюсера канала. Он сказал, что мало того, что я делаю пасту с травой"от паразитов" , в свекольный салат добавляю заправку из малины, что, по его мнению, даже звучит дико, рыбу запекаю в листьях смородины — что выглядит странно, но приготовить сердце — это уже за гранью безумия. В общем, сошлись на клубничном кексе. Прошло несколько лет, и все эти блюда — вполне стандартное меню московского ресторана.
Года три назад в Петербурге мне понадобились щечки теленка для одного ресторана, и я приехала на рынок сделать заказ. Мясник посмотрел на меня с грустью:"Нету. Они сейчас всем нужны. У меня заказ — 100 килограммов к следующей неделе, они будут в меню на большом корпоративе". Желание рестораторов и шефов быть в тренде обрело легкую форму безумия и полностью исказило главную идею — теперь туши валят ради модных щечек.У меня есть свой рейтинг любимых субпродуктов.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Пора смотреть на победителей главных лиг Европы: от Ла Лиги до РумынииЛучшие команды своих стран: от «Барселоны» до «Слована»
Прочитайте больше »
От 'безобидной' родинки до меланомы: как предупредить болезнь вовремяСегодня в рамках Всемирного дня диагностики меланомы любой желающий мог пройти бесплатное обследование. Меланома — одна из самых агрессивных форм рака, и крайне важно найти ее на самых ранних стадиях. Тогда она лечится сравнительно легко. Обнаружить и предотвратить болезнь каждый может самостоятельно.
Прочитайте больше »
Движение поездов приостановлено от 'Парка Победы' до 'Савеловской' московского метроДвижения поездов приостановлено от 'Парка Победы' до 'Савеловской' московского метро. Остановка движения произошла из-за неисправного поезда:
Прочитайте больше »
ФИФА отказалась от расширения состава участников ЧМ в Катаре с 32 до 48 командФИФА отказалась от расширения состава участников ЧМ в Катаре с 32 до 48 команд:
Прочитайте больше »
ФИФА откажется от идеи расширить ЧМ-2022 до 48 командФИФА собирается отказаться от идеи расширения ЧМ-2022 в Катаре до 48 команд и проведения некоторых игр в соседних странах.
Прочитайте больше »
КНДР отказалась от переговоров по ядерному разоружению до изменения позиции СШАКНДР отказалась от переговоров по ядерному разоружению до изменения позиции США. Переговоры не продвинутся «ни на дюйм», а за любыми агрессивными действиями против Пхеньяна последует «яростная реакция»
Прочитайте больше »
Поставки нефти на белорусский НПЗ 'Нафтан' полностью восстановят к 28 июляПоставки нефти на белорусский НПЗ 'Нафтан' полностью восстановят к 28 июля:
Прочитайте больше »
Окровавленная Водонаева попросила о жалостиЗвезда реалити-шоу «Дом-2» Алена Водонаева рассказала о травме носа в инстаграме.
Прочитайте больше »
Дело не в трубеПневматика может быть как игрушкой для взрослых мальчишек, так и профессиональным спортивным инвентарем. Вместе с «Калашниковым» рассказываем историю данного типа оружия от глубокой древности до наших дней — от духовой трубки до современных винтовок
Прочитайте больше »
Здесь – чемпионы главных лиг Европы. Фотографии победителей от Испании до РумынииБольшая чемпионская галерея
Прочитайте больше »
Лавров передал Помпео письмо от детей арестованной в США ОсиповойМинистр иностранных дел России Сергей Лавров передал письмо детей арестованной в США по делу об их похищении гражданки РФ Богданы Осиповой госсекретарю США... РИА Новости, 20.05.2019
Прочитайте больше »