Объясняем, как нужно делать расстойку дрожжевого теста, а также как и сколько раз должно подходить тесто для куличей.
Вроде бы поставили тесто — и пусть подходит как-то. А как? Само разберется. Но это не совсем правильный подход, так как в изготовлении куличей важна каждая мелочь. А этап расстойки — вовсе не мелочь. Благодаря ему куличи получаются пышными и воздушными. Разбираемся, как правильно расстаивать тесто для куличей . Зачем нужна расстойка «В процессе вымешивания теста мы усиляем его каркас, создаются глютеновые нити, — объяснила aif.ru Дарья Беклешева, шеф-кондитер пекарни Zhirnova.
Тесто в процессе расстойки должно увеличиться в два-три раза. Сколько раз тесто должно подходить Куличное тесто обычно расстаивают не один раз. Делают одну расстойку, потом обминают тесто, потом опять расстаивают. И третий раз уже в формах. Иногда делают больше расстоек, чтобы тесто было более воздушным. «Если тесто не очень хорошо вымешено, то делают больше расстоек, — рассуждает Беклешева, — но я бы не рекомендовала, чтобы тесто подходило больше 3-4 раз».
Как Приготовить Тесто Для Куличей Кулинарные Рецепты
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Секреты пекарей. 6 лайфхаков для идеального куличаПрофессиональные пекари поделились с aif.ru своими секретами для выпекания идеальных куличей.
Прочитайте больше »
Петух и голова лосося. Как сварить идеальную ухуРазбираемся, как правильно сварить уху, какую рыбу брать, какие овощи класть, как добиться прозрачного бульона.
Прочитайте больше »
Заморозить и не солить. Как правильно готовить горох, фасоль и чечевицуРазбираемся, как правильно приготовить бобовые — один из лучших источников растительного белка в Великий пост.
Прочитайте больше »
Чем полезен лук-порей? Врач назвала главные преимущества продуктаВ материале также рассказали, как правильно его есть и готовить.
Прочитайте больше »
Из грязи — в князи. Эксперт рассказал, кому показано грязелечениеКак правильно применять грязелечение? Разбирался aif.ru.
Прочитайте больше »
Эксперт назвал правильный способ просить повышения зарплатыБизнес-психолог Юлия Куликова-Цай рассказала, как правильно попросить руководство об увеличении зарплаты.
Прочитайте больше »