Винные державы несут убытки — с каждым годом им все труднее выращивать виноград из-за глобального потепления. Зато российский климат наоборот становится более пригодным. Винные перспективы — в нашем материале
Мировая индустрия вина, которая оценивается более чем в 60 миллиардов долларов, оказалась на пороге новой эры: из-за глобального потепления в главных винных державах, таких как Франция, США и Австралия, стало трудно выращивать виноград для знаменитых вин. При этом страны на севере Европы, ранее непригодные для производства напитка, становятся восходящими звездами рынка.
Чем жарче погода в период созревания винограда, тем слаще получится ягода. Сладость необходима виноделам для того, чтобы виноградный сок забродил — в процессе брожения сахар превращается в алкоголь. Таким образом, если погода была слишком солнечной и ягода созрела чрезмерно сладкой, вино получится очень тяжелым, крепким и будет отличаться от стандарта винного дома. С такой проблемой уже столкнулись производители южных винных регионов, таких как Испания.
Так, в Испании оригинальная высота выращивания винограда для вин из Риохи составляет 300-400 метров. Однако в 1970-е годы из-за потепления специалисты заметили, что традиционный уровень крепости вина, начал расти и с течением лет подбираться к 15 градусам — верхней допустимой границе крепости для столовых вин. В связи с падением качества напитка виноделы начали переносить виноградники выше в горы, где температуры ниже.
Нет пределаОднако изменение вкуса и климатические катастрофы вместе взятые — это только полбеды для винного бизнеса. Самой серьезной проблемой, с которой сталкиваются компании из-за климатических изменений, стало изменение границ винных регионов. Северные рубежи в Северном полушарии и южные границы в Южном полушарии с повышением температуры воздуха смещаются в сторону полюсов. По подсчетам ученых, каждые десять лет границы винных регионов отодвигаются на 20-60 километров.
Однако с ростом температуры на Земле климат в регионах на северо-востоке страны стал благоприятным для выращивания винного винограда. С 1990-х годов английские производители активно начали развивать винные традиции в королевстве. И если поначалу их усилия вызывали только улыбки, в 2017-м всем стало не до смеха. Тогда французский винодельческий дом Taittinger из Шампани, имеющий 300-летнюю историю, высадил первые собственные лозы на британской земле.