И как меняется гастрономическая мода на эти продукты в России
Видов белого сыр а в мире сегодня настолько много, что специалисты даже не могут назвать приблизительную общую цифру. Они подразделяются на мягкие, твердые и полутвердые сорта, а также рассольные и с благородной плесенью. Чаще всего их производят из молока коров, овец, коз и буйволиц. Многие из этих продуктов стали неотъемлемой частью ресторанных меню — как сами по себе, так и в составе различных блюд.
Также к числу наиболее востребованных сыров следует отнести моцареллу и рикотту, считает бренд-шеф ресторанов «Сыроварня» Алексей Медведев. Их популярность во многом объединяется существенно возросшей доступностью сыров отечественного производства, не уступающих по качеству зарубежным аналогам. Чтобы выйти на принципиально новый уровень в их изготовлении, нашим фермерам потребовалось примерно 10 лет.
Бренд-шеф ресторана Biwon Мидо Мустафа добавляет к перечню лучше всего сочетающихся с белыми итальянскими сырами продуктов помидоры, рукколу и десерты. — Сыры с белой плесенью хорошо сочетаются с фруктами, со сливочными и грибными вкусами, интересно звучат со слегка пряными продуктами, — пояснил нашему изданию шеф-повар необистро Geraldine Дмитрий Погорелов. — Незаезженный вариант — добавить такой сыр в карри. При правильном подборе продукта может получится очень хорошо.Фото: Geraldine Наш собеседник тоже применяет сыры с белой плесенью в некоторых блюдах.
Еда Буррата Моцарелла Рестораны Рецепты
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Дача объяснений. Эксперт выявил причины желания жить за городомНазваны пять веских оснований, почему за последние годы россияне так часто стали жить на природе.
Прочитайте больше »
Временное появление: в России установлен рекорд продаж умных часовПочему эти гаджеты стали покупать активнее и что стимулирует спрос на них
Прочитайте больше »
Вадим Лобов: экспорт образования — 'мягкая сила' РоссииПрезидент 'Синергии' в интервью ТАСС он рассказал о планах университета на африканском и азиатском направлениях
Прочитайте больше »
Домовая порука: доля ипотеки в сегменте ИЖС за год выросла наполовинуПочему покупатели стали предпочитать загородную недвижимость квартирам, и как из-за этого вырастет ее стоимость
Прочитайте больше »
На машинах пытавшейся прорваться в Курскую область ДРГ заметили новый знакНа технику ВСУ были нанесены белые треугольники.
Прочитайте больше »
Домохозяек призвали покрыть плитку в ванной ацетономАцетон, содержащийся в жидкости для снятия лака, помогает избавиться от пятен на плитке в ванной и на кухне, сообщили эксперты «ТутНовости».
Прочитайте больше »