И какие виды этих угощений пользуются сегодня наибольшей популярностью у гурманов
Появление мясных пирогов в ресторанных меню во многом связано с новым гастрономическим веянием, главный принцип которого — возвращение к несложным блюдам, позволяющим максимально ощутить вкус продуктов, из которых они создаются. И хотя технология приготовления таких блюд в общих чертах схожа, в разных кулинарных традициях сложились свои характерные особенности, касающиеся выбора теста, начинки и других ингредиентов.
Фото: «Кафе Пушкинъ»Курник запеченныйДругой знаменитый русский пирог — кулебяка — в наше время чуть больше распространена в ресторанах. Это связано с удобной вытянутой формой, благодаря которой ее проще нарезать порциями, сохраняя эстетичный вид. И хотя исторически в русской кухне это блюдо готовилось преимущественно с разными видами рыбы или в постном варианте , сегодня его нередко можно встретить с мясной начинкой.
— «Веллингтон» — это не просто пирог с мясом, а сложное, изысканное и требующее высокого мастерства блюдо, которое отличается от других аналогов не только своим составом, но и техникой приготовления, а также особым вкусом, — считает шеф-повар мясного ресторана Red. Steak&Wine Николай Василенко. — Очень важную роль в нем играет внешний вид, поскольку его подача предполагает красивый разрез, демонстрирующий все слои и степень прожарки мяса.Фото: Red.
— По сути, это запеченный пирог из слоеного теста с начинкой из мяса или рыбы, — объяснил нашему изданию шеф-повар ресторана Grace Bistro Михаил Геращенко. — Существуют также сладкие варианты, которые делают с миндальным кремом наподобие галет-де-руа. Это одно из тех блюд, в котором легко можно сохранить чистый вкус продуктов, из которых оно готовится, — отдельно тесто, отдельно мясо и отдельно соус.
Хачапури Еда Рецепты Рестораны
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Пашинян пропускает саммит СНГ из-за COVID-19Премьер-министр Армении Никол Пашинян не сможет принять участие в саммите СНГ в Санкт-Петербурге из-за положительного теста на COVID-19.
Прочитайте больше »
СВР заявила о подготовке США и Британией атак на военные базы России в СирииСпецслужбы США и Великобритании готовят террористические атаки на российские военные базы в Сирии, пытаясь не допустить стабилизации ситуации в стране и добиться эвакуации военнослужащих России из САР, сообщает СВР.
Прочитайте больше »
Уникальное новшество в боксе! В бою Усика и Фьюри судьёй станет и искусственный интеллектВ Саудовской Аравии готовят настоящий прорыв в спорте.
Прочитайте больше »
Раскрыто, что российские военные готовят для ВСУ в Курской областиВоенный эксперт Алексей Леонков высказал мнение, что российские военные готовят несколько котлов для ВСУ на линии боевого соприкосновения, и один из них — крупный, в Курской области.
Прочитайте больше »
Подарки бойцам на передовой к Новому годуТысячи жителей России готовят подарки для военнослужащих, которые встретят Новый год на передовой или в госпитале.
Прочитайте больше »
Праздничная программа для москвичей в новогодние каникулыБиблиотеки, музеи и культурные центры Москвы готовят праздничную программу для горожан в новогодние каникулы.
Прочитайте больше »