Репортеры программы «Живая еда» взвесили все плюсы и минусы копченой и вяленой рыбы и узнали, не скрываются ли в ней какие-нибудь опасности.
Репортеры программы «Живая еда » взвесили все плюсы и минусы копченой и вяленой рыбы и узнали, не скрываются ли в нейВ каждом регионе свой рыбный деликатес. В Сочи, например, это барабулька. Рыбка мелкая, но аппетитная, и в клубах дыма ее блеклые тушки превращаются в золотистые гроздья. Копчение творит с рыбой такую магию, что аппараты для него ставят даже в ресторанах в центре Москвы, хотя вечно чадящий шкаф требует большой площади и серьезной вентиляции.
Вяленая и копченая рыба — это вкусно. Но есть проблема. Сушеная порой твердеет так, что ей можно забивать гвозди. Можно, конечно, просто классически бить об стол. Но слишком сухая рыба от этого некрасиво ломается. Советуют подержать ее над кипятком около 10 минут. Еще один вариант размягчения рыбы — завернуть в мокрое полотенце или тряпку и держать ночь.
Теоретически в рыбе действительно могут быть паразиты, но хорошая обработка и контроль позволяют от них избавиться. Безопаснее всего покупать рыбу у крупных производителей и на тех рынках, где регулярны проверки. А если готовишь сам, то надо выбирать сырье промышленной заморозки. И уж точно не стоит исключать рыбу совсем, особенно, если нравится.
Здоровье Охота И Рыбалка Рыба И Рыбоводство