Исследования показали, что кверцетин, содержащийся в красном вине, может вызывать головную боль у некоторых людей.
Исследования показывают, что обычно вино делие ассоциируется с определенными компонентами, такими как сульфиты, биогенные амины и танин. На протяжении последних лет сульфиты стали мишенью для критики, однако ученые отмечают, что их уровень в красном вине сопоставим с белым, и нет однозначных доказательств их связи с головными болями. Более того, человеческий организм ежедневно вырабатывает значительное количество сульфитов, что делает их маловероятной причиной.
Биогенные амины, содержащиеся в ферментированных продуктах, также не находят поддержки в этой роли, так как их уровень в вине недостаточен для вызова головной боли. Танины, несмотря на свое присутствие в красных винах, также не могут быть основным виновником, так как они широко распространены в других продуктах, таких как чай и шоколад. Тем не менее, у некоторых людей при употреблении алкоголя возникает покраснение кожи, сопутствующее головной боли. Это связано с замедлением метаболизма алкоголя в организме. Процесс метаболизма проходит в два этапа: на первом этанол превращается в более токсичный ацетальдегид, который затем преобразуется в менее вредный ацетат с помощью фермента ALDH. У людей с покраснением кожи этот процесс замедляется, что приводит к накоплению ацетальдегида. Изучая фенольные соединения в красном вине, исследователи наткнулись на кверцетин, который оказался хорошим ингибитором ALDH. Это означает, что кверцетин может замедлять второй этап метаболизма алкоголя, что ведет к повышению уровня ацетальдегида в организме и, как следствие, головной боли. Кверцетин содержится в кожице красного винограда, поэтому его количество в красных винах значительно выше, чем в белых. В процессе тестирования ученые использовали пробирки для анализа воздействия кверцетина и его производных на активность ALDH. Результаты подтвердили, что кверцетин эффективно ингибирует этот фермент. Особый интерес вызвал глюкуронид кверцетина, производное, которое образуется в печени после поступления кверцетина в организ
ВИНО КВЕРЦЕТИН ГОЛОВНАЯ БОЛЬ МЕТАБОЛИЗМ ALDH
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Здоровье. Выпуск от 06.12.2024В выпуске: борьба с болью; кровь как лекарство; анализ на дисбактериоз; как избежать деменции.
Прочитайте больше »
Асад не контактировал с сирийским посольством в МосквеСвязь с бывшим президентом не поддерживается, сообщили в диппредставительстве
Прочитайте больше »
Китаец неделю питался бургерами и попал в больницу с кровью молочного цветаВ Китае мужчина неделю питался только бургерами и попал в больницу с болью в животе и кровью молочного цвета, пишет **Oriental Daily **.
Прочитайте больше »
Чернов / Сериалы НТВМайор полиции обнаруживает мистическую связь с супругой, впавшей в кому после нападения
Прочитайте больше »
Двух граждан Украины осудили на 12 лет за шпионаж в Херсонской областиВ пресс-службе Генпрокуратуры РФ сообщили, что, в частности, Максим Махно установил связь с СБУ в 2022 году и стал передавать сведения о местонахождении личного состава и военной техники ВС России
Прочитайте больше »
Синоптик рассказал о красном рассвете в МосквеВедущий специалист центра погоды «Фобос» Михаил Леус рассказал о красном рассвете в Москве.
Прочитайте больше »