В России начался традиционный предпраздничный сезон рыбных деликатесов. Баночка красной икры по-прежнему остается одним из главных украшений новогоднего стола. Правда, в этом году цены на этот продукт растут небывалыми темпами.
остается одним из главных украшений новогоднего стола. Правда, в этом году цены на этот продукт растут небывалыми темпами. По данным государственной статистической системы, с лета стоимость икры лососевых рыб прибавила более трети, установив исторический рекорд. Рыбаки сетуют на невысокие уловы и рост издержек. При этом эксперты уверяют, что дефицита икры даже во время предновогоднего ажиотажа в стране нет и не будет, а контроль за качеством вышел на новый уровень.
Такие правила вступили в силу чуть больше двух лет назад с принятием федерального закона. По словам экспертов, это оказалось эффективной мерой в борьбе с нелегальным оборотом продукции рыбопереработки. Иные меры, призванные навести порядок в икорном бизнесе, уже коснулись всех рыбопереработчиков, прежде всего на Дальнем Востоке, где добывают диких лососей. С этого года производителей красной икры обязали зарегистрироваться в государственной системе «Честный знак» и наносить цифровую маркировку не только на товарную упаковку, но и на вместительные контейнеры с икрой, которую продают на развес на рыбных рынках.