И почему шеф-повара стали чаще включать фермерские корнеплоды в свои блюда
В последние годы в ресторанных меню всё чаще можно встретить блюда с цельной печеной фермерской морковь ю среднего размера. Яркие овощи сервируют и в качестве гарнира, и как самостоятельное угощение, при этом нередко сохраняя небольшие отростки ботвы. Обнаружить их можно как в дорогих, так и в демократичных гастрономических проектах, представляющих самые разные кулинарные подходы и традиции.
Енисейский осетр с печеной морковью по-корейски, эмульсией из копченого желтка и чипсами из топинамбура С чистого листа: с какой капустой работают шеф-повара И для каких угощений больше подходят различные крестоцветные Какую морковь выбирают шефыМорковь родственна петрушке, кинзе, корню сельдерея, пастернаку и фенхелю. Изначально она была белого и фиолетового окраса с ярко-зелеными листьями сверху. Наиболее привычную нам оранжевую морковь вырастили в Голландии в конце XVI века, откуда новый, более привлекательный внешне продукт быстро распространился по всему свету.
Подробнее о ростовской кухне можно узнать в подкасте «Известий» «Разговор со вкусом» с участием Максима Любимова. Культурный артишок: как родственник чертополоха попал в высокую кухню В чем секрет гастрономического успеха этого необычного цветка Как подобрать соус к морковиКакой бы вкусной ни была морковь сама по себе, в блюде ее обязательно должен сопровождать соус, выбор которого зависит от того, каким вы хотите видеть само угощение.
Морковь Блюда Рестораны Рецепты
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Суши — в горы: как российский электромеханик привез в Армению японскую кухнюЖитель Мурманской области Иван Костюк вывел бренд «Суши Wok» на новый рынок — открыл франчайзинговое кафе в Ереване и готовится прибавить к нему еще четыре. Для 34-летнего горнорудного электромеханика это стало первым опытом в бизнесе
Прочитайте больше »
ВСУ рвались в Брянскую область, но были разбиты. Сводка СВО за 27 октябряА под Курском в плен попала пулеметчица ВСУ и другие боевики
Прочитайте больше »
Российские военные эвакуировали трофейный БТР Kirpi из курского приграничьяМашина попала в руки российских военных практически с полным боекомплектом и без критических повреждений.
Прочитайте больше »
Ужас в НХЛ. Хоккеиста «Сент-Луиса» унесли на носилках прямо со скамейки запасныхДилану Холлоуэю шайба попала в шею, матч с «Тампой» пришлось временно остановить.
Прочитайте больше »
Шеф-повар назвал лучший способ приготовить морковь для винегрета и оливьеДля приготовления вкусного и сочного винегрета или оливье морковь лучше запечь в фольге, а не варить, рассказал шеф-повар ресторана современной сибирской кухни Manul Виктор Шайдецкий гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
Прочитайте больше »
Российская блогерша ошибочно обвинила в мошенничестве мужчину и попала под статьюВ Дагестане блогерша из Тарумовского района ошибочно обвинила мужчину в мошенничестве и попала под статью. Об этом сообщает Mash Gor в своем Telegram-канале
Прочитайте больше »