Группа китайских ученых из Чжэцзянского университета создала растительные имитации мяса желтого горбыля, которые можно производить с помощью 3D-принтера. По словам специалистов, готовые продукты получился очень похожими на настоящую рыбу. Исследование опубликовано в научном...
Группа китайских ученых из Чжэцзянского университета создала растительные имитации мяса желтого горбыля, которые можно производить с помощью 3D-принтера. По словам специалистов, готовые продукты получился очень похожими на настоящую рыбу. Исследование опубликовано в научном журнале Food Physics .
Чтобы добиться сходства со структурой плоти желтого горбыля, команда провела КТ-сканирование и получила трехмерную модель распределения мышц и жиры. Затем ученые использовали изолят соевого белка, кантановую медь и крахмал для воссоздания текстуры животных тканей. «В конечном итоге был успешно создан 3D-печатный продукт из растительной рыбьей плоти с точностью печати более 90% для композитной структуры», — отметили авторы разработки.
Исследователи добавили, что текстура, распределение влаги и содержание питательных веществ в имитированном мясе оказались близки к характеристикам настоящей рыбы. По словам ученых, их разработка снизит нагрузку на рыболовную отрасль, которая почти исчерпала возможности по добыче водных биоресурсах в безопасных для экологии объемах.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Замглавы МО РФ Фомин: атака ВСУ на Курскую область дала СВО «новое измерение». Новости. Первый каналОб этом он заявил на Сяншаньском форуме по безопасности в Китае.
Прочитайте больше »
Дмитрий Черепков напечатал себе дом на 3D-принтере за несколько днейДома в Ясногорске, в которых проживает семья Дмитрия Черепкова, даже попали в Книгу рекордов Гиннесса! Хозяин сооружений будущего рассказал в шоу 'Малахов' на канале 'Россия', как ему удалось так удачно воспользоваться современными технологиями.
Прочитайте больше »
НашПотребНадзор / Выпуски программы / Вкус и польза экзотического мяса, выбор отменного мороженого и лазерное кодирование от опасной зависимости / Передачи НТВПродажи акульего мяса растут в российских магазинах: где ловят акул и каковы они на вкус, почему экзотическое мясо буйвола стоит дешевле говядины и сколько пользы в цесарках.
Прочитайте больше »
На МКС впервые в истории напечатали металлическую детальЭкипаж Международной космической станции (МКС) впервые создал в космосе несколько металлических деталей с помощью технологии 3D-печати. Об этом сообщается на официальном сайте Европейского космического агентства (ЕКА).
Прочитайте больше »
ЕС снизит штрафные пошлины на Tesla и электромобили из КНРАнтидемпинговые пошлины на произведенные в Китае автомобили Tesla будут понижены с 9 до 7,8 процента, а на продукцию китайской Geely - с 19,3 до 18,8 процента, заявила Еврокомиссия.
Прочитайте больше »
В Китае ответили на вопрос о вмешательстве в дела стран АфрикиКитай не вмешивается во внутренние дела государств Африки, а занимается проектами по развитию инфраструктуры региона и повышению уровня жизни граждан. Об этом заявил глава МИД КНР Ван И, его слова приводятся на сайте ведомства.
Прочитайте больше »