Что подают на стол в России, а что — в Греции, Грузии или Италии
Рождество в России стало государственным праздником только после распада СССР, но современный рождественский стол для большинства россиян на удивление тесно связан скорее с советскими, а не с дореволюционными традициями. К принятым сегодня угощениям в последние годы добавились некоторые популярные иностранные блюда, прочно вошедшие в наш рацион. «Известия» выясняли, в чем совпадают и чем отличаются кулинарные гастрономические традиции у жителей России, Грузии, Армении, Греции и Италии.
В Рождество на столе появлялось всё богатство русской кухни. При этом Ольга Сюткина находит рождественский стол россиян в XIX веке не таким уж и устаревшим. Она отмечает, что после шестинедельного поста он был большей частью мясным. «Начали подавать кушанье. Сперва ветчину с хреном, потом заливное, далее котлеты под соусом, сосиски с шинкованной капустой», — писал Николай Баранов в своей повести «Ночь на Рождество Христово», вышедшей в 1834 году.
А в ресторане Modus гостям предлагают запеченного молочного поросенка, тушеную в апельсиновом соусе индейку и глазированные свиные ребра. Бренд-шеф ресторанного холдинга Family Garden Руслан Италмазов также уверен, что в Грузии многое зависит от региональных предпочтений и семейных традиций. Но при этом на каждом столе обязательно будут традиционные закуски — пхали, сациви из индейки и рулетики из баклажанов, а на сладкое — чурчхела и гозинаки из меда и грецкого ореха. Также ни один стол не обходится без хачапури и местного вина.
Шеф-повар академии кулинарного искусства и гостеприимства «Еремян Проджектс» Аветик Исаханян рассказал «Известиям», что главное блюдо на армянском рождественском столе — это тареац : большой сладкий хлеб, замешанный на пшеничной муке, воде или молоке, с начинкой из меда, орехов и сухофруктов. Его пекли с фасолинкой, пуговицей или монеткой внутри, а затем разрезали по числу членов дома.
По мнению бренд-шефа греческого ресторана Kefi Константина Андрикопулоса, Рождество — второй по важности праздник в Греции, уступающий только Пасхе. А поскольку отмечают его одновременно с Западной Европой, это сказалось и на гастрономических традициях. В греческом рождественском застолье сейчас особенный упор делается на мясе в противовес рыбе.
После первой звезды: чему на самом деле мы радуемся 7 января Рождество становится главным праздником даже для неверующих Рождественский праздничный стол невозможно представить без сладостей. Самый распространенный десерт — печенье меломакарона: нежное, ароматное, с влажной консистенцией и ярко выраженной медовой ноткой.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
6 самых странных рождественских и новогодних традиций со всего мираСуществует множество рождественских обычаев в разных странах, которые всерьёз могут нас озадачить или напугать. От празднования в ресторане быстрого питания до пауков на ёлке…
Прочитайте больше »
«Нашла мать в луже крови»: как был устроен рынок подпольных абортов в разных странахЗапреты абортов в разных странах предпринимались, как правило, либо из религиозных соображений, либо чтобы повысить рождаемость. Однако они только усугубляли экономические трудности, обостряли социальные противоречия, провоцировали появление рынка не
Прочитайте больше »
Украину Зеленского не оставят умирать, ее уже уничтожили. Колонка Виктора МедведчукаУкраина стала серой зоной отчуждения для западного мира, что отказывается понять Зеленский, пишет в своей авторской колонке на 'Смотрим' председатель совета Движения 'Другая Украина' Виктор Медведчук.
Прочитайте больше »
Знал бы хоть немного историю«Зеленский сделал упор на том, что впервые государство обязало отмечать этот день 25 декабря, фактически запретив украинским православным праздновать Рождество по своему календарю 7 января.
Прочитайте больше »
«Ничего, прорвёмся!». Под Новый год Донбасс остается без света и теплаВ Донецкой и Луганской народных республиках по состоянию на утро 25 декабря более 40 тысяч бытовых абонентов остаются без света и тепла. Об этом...
Прочитайте больше »
Громадная розница: торговля России и Китая вышла на рекордЧто еще обсудили на переговорах в Пекине Михаил Мишустин и Си Цзиньпин
Прочитайте больше »